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el trigo tiene gluten, pero no todo el gluten es trigo

el gluten es "el que liga"

hay muchos cereales con gluten

¿el gluten es malo? depende de para quién y depende de a quién preguntes.

¿el trigo es malo? sí, siempre. ¿por qué? porque tiene una carga cromosómica a la que no podemos estar adaptados porque sencillamente el cuerpo no funciona así

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